Torstein Aase Johansen (innfelt) har det daglige ansvaret for det nyopprettede bakeriet.
Torstein Aase Johansen (innfelt) har det daglige ansvaret for det nyopprettede bakeriet. (Montasje: Kolonial.no/pressebilde)

Etablerer eget bakeri:

Nå skal Kolonial.no bake sitt eget brød

I slutten av neste uke vil det splitter nye bakeriet til Kolonial.no være i full drift og leveringsmodus.

Brød og bakervarer kan gjerne kalles ekstremkategorier i nettmat-sammenheng.

Her har nemlig ikke kundene mulighet til å kjenne på, lukte eller se produktene på samme måte som i en fysisk butikk. Kundene er derfor helt avhengig av å stole på at det som plukkerne i et nettmat-frima plukker er ferskt og av prima kvalitet.

Baker i plukksløyfa

Det gjør Kolonial.no noe med etter å ha opprettet et eget bakeri midt inne i plukksløyfa.

10 personer er ansatt for å ta seg av brød og bakervarer. I slutten av neste uke vil det være slutt på prøvebaking - og full drift av anlegget.

- Vi vi da kunne levere enda ferskere bakervarer med bedre kvalitet enn tidligere, sier Tor Erik Aag, kommersiell direktør i Kolonial.no, til eHandel.com.

Følger selskapets puls og døgnrytme

Den store fordelen med eget bakeri er at produksjonen opererer i takt med selskapets egen puls og døgnrytme. 

- Brød kan produseres på løpende bånd, nærmest i takt med bestillingene som tikker inn på nett. På den måten er kundene sikret ferskest mulig brød, og de kan være sikre på å finne sitt favorittbrød døgnet rundt. Vi vil aldri ha tomme hyller, slik dagligvarebutikkene gjerne har om kvelden, sier Aag.

Og det blir også mindre svinn av å produsere i takt med etterspørselen, som for mange fysiske dagligvarebutikker er et problem. Her kan fort brød bli liggende i hyllene en hel dag uten å bli solgt før de havner i søppeldunken.

- Man vet aldri helt hvor mange som skal ha brød. Og det er alltid slik at man må ha nok. Vi har selv opplevd at vi ikke fått nok brød i tide til kundene våre som har bestilt, sier Aag.

Investerer i kvalitet

Selskapet regner også med å spare en del på å slippe flere ekstraledd som blant annet salg og markedsføring.

- De pengene vi sparer kunne vi ha valgt å bruke på å senke prisene. Men vi har heller valgt å bruke mer penger på å øke kvaliteten på brødene vi selger, sier Aag avslutningsvis.

Til toppen